Diammoniumfosfaat is chemische stof bestaande uit stikstof en fosfor in de vorm van een wit en reukloos poeder. Het is een soort van 'kunstmest' voor
gist en wordt daarom ook gebruikt in veel
gistvoedingszouten voor een vlotte gistgroei.
Chemische formule: (NH
4)
2HPO
4 Voor de thuisbrouwer
De fout wordt nogal eens gemaakt om gistvoedingszout aan de kokende
wort toe te voegen. Dit heeft echter geen nut, omdat diammoniumfosfaat ontleedt bij 100
°C.
Andere benamingen
- DAP (akorting van diammoniumfosfaat)
- Diammonfosfaat
Vertalingen
- Engels: diammonium phosphate
Links naar
Referenties