Een gistkamer is vaak een 'kleinere' zaal, afgesloten van andere zalen, waarin de
hoofdgisting van een
bierbrouwerij plaats vindt.
Zo'n gistkamer bevat vaak één of meerdere
gistkuipen. In oudere of traditionele
brouwerijen is deze kamer te vinden in de
kelder van de
brouwerij en worden soms nog eikenhouten
vaten gebruikt.
In sommige
brouwerijen vindt de
gisting plaats in open
kuipen.
Andere benamingen:
gistzaal,
gistkelder.
Links naar
Referenties