Gistoogst is oogst aan extra
gist, die geproduceerd wordt door het kweken van
gist, via bijvoorbeeld een
giststarter.
Door het vermenigvuldigen van de
gist wordt een grote(re) hoeveelheid verkregen, die daarna aan de te
vergisten wort kan worden toegevoegd. De
wort zal hierdoor sneller gaan
gisten, wat de kans op groei van andere ongewenste bacteriën vermindert.
Voor meer informatie zie;
Giststarter of
moedergist.
Links naar
Referenties