Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 26-03-2007 13:50
Degustatie betekent proeven. Degustatiebier is
bier dat je moet proeven. Dit kan zijn om de smaak te analyseren, maar ook het genieten van de smaak. Dergelijke bieren worden daarom ook niet snel gedronken, zoals wel het geval bij de tegenhanger; Dorstlessende bieren oftewel
doordrinkbieren.
Het onderscheidt tussen een degustatiebier en een
doordrinkbier is voor sommige biersoorten nogal persoonsgebonden. Wat de één als een
doordrinkbier beschouwt kan door een ander als een
bier waar je van (de smaak) genieten moet. Over het algemeen hebben degustatiebieren een hoog
stamwortgehalte (
alcoholgehalte).
Ook de temperatuur kan een rol spelen in de smaakbeleving van
bier: Een
bier, dat koud gedronken wordt heeft, over het algemeen, minder smaak dan gedronken bij een hogere temperatuur. Een
bier, gedronken bij een lagere temperatuur (10°C of lager), is dan ook veelal een dorstlesser (met name als het (buiten) warm is / je het warm hebt).
Links naar
Referenties