Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 25-12-2007 14:49
Als een
bier amper
restsuikers bevat en daarom niet of bijna niet
zoetig smaakt spreekt men van een droog
bier.
Voorbeelden van een typisch droog
bier zijn
stout,
pils of
geuze. Echter, afhankelijk van de
brouwer, kunnen deze soorten kunnen ook licht
zoetig smaken.
Voor de thuisbrouwer
Of een
bier droog of
zoetig moet smaken kan deels bijgestuurd worden tijdens het
maischen bij 63°C. Hoe langer
gemaischt wordt bij deze temperatuur, hoe meer
suikers er worden omgezet en hoe droger het
bier zal gaan smaken.
Links naar
Referenties