Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 19-02-2007 14:55
Haver is een
graansoort, dat zowel gemout als ook als
ongemout toegevoegd kan worden. Haver werd vroeger veelvuldig toegepast. Later is men, vanwege de betere eigenschappen, overgegaan op het gebruik van
gerst. Haver wordt nu niet vaak toegepast, omdat het nogal veel vet bevat, wat op zich niet bevorderlijk is voor de
schuimkraag.
Een andere eigenschap van haver is dat het
bier droger smaakt. Haver wordt nog wel eens toegevoegd aan tarwebieren of
stouts.
Andere ongemouten o.a.:
Maïs,
Rijst,
Tarwe.
Links naar
Referenties