Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 18-07-2007 11:55
Hopgift is de hoeveelheid
hop dat (op een bepaald moment) aan de (kokende)
wort wordt toegevoegd. De hoeveelheid is afhankelijk van de gewenste
bitterheid van het te maken
bier en van de
bitterheid, die de
hop afgeeft.
Bitterhop wordt vaak in de eerste hopgift toegevoegd en
aromahop aan de tweede hopgift. D.w.z.
bitterhop vaak in eerste fase van het kookproces en
aromahop even voor het einde van het kookproces. Een derde hopgift kan bestaan uit het toevoegen van
hopolie of
hopextract, meestal als correctie om het (hop)
aroma te verbeteren.
Links naar
Referenties