Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 24-08-2011 23:29
Hophoudbaarheid is de houdbaarheid van
hop, vaak uitgedrukt in een percentage van het verlies aan de
bitterstoffen in de
hop, als de
hop over een periode van 6 maand bij 20
°C in een verpakking, zonder afsluiting van zuurstof, wordt bewaard.
Bij
Hallertau en
Saaz gaat circa 50%
alfazuur verloren.
Northern Brewer is beter houdbaar met een verlies van slechts 20%.
De hopsoort, de opslagtemperatuur en aanwezigheid van zuurstof zijn de grootste factoren die de houdbaarheid van
hop beïnvloeden.
Andere benamingen
Vertalingen
Links naar
Referenties