Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 02-02-2007 16:09
Een hydrometer is een (glazen) instrument, dat het gehalte meet van de in het
water opgeloste
suikers.
Water heeft een
dichtheid van 1000 (bij 4oC). Pilswort heeft een
dichtheid van rond de 1040. Voor een sterker
bier kan dit al gauw oplopen tot 1070 of zelfs hoger.
Andere benamingen voor hydrometer; bierweger of
densimeter.
Andere benamingen voor maataanduidingen naast dichtheid zijn; het
stamwortgehalte en
soortelijk gewicht.
Om een indruk te krijgen wat het
alcoholgehalte van het
bier is, kan een berekening gemaakt worden met de formule:
(Dichtheidverschil-1000) / Delingsfactor.
Het dichtheidsverschil is het verschil in dichtheid van de
wort en het uiteindelijke
bier.
| Soortelijk Gewicht | Delingsfactor |
| 1,160 | 6,82 |
| 1,140 | 6,87 |
| 1,120 | 6,93 |
| 1,100 | 7,00 |
| 1,080 | 7,09 |
| 1,060 | 7,20 |
| 1,040 | 7,39 |
| 1,020 | 7,52 |
Voorbeeld :
De
dichtheid van de
wort was 1045 en
dichtheid van het
bier is 1005. Het
alcoholgehalte van dit
bier is dan : (1045-1005) / 7,39 = 5,4
vol%
Links naar
Referenties