Zoeken

Pagina geschiedenis: Kookpunt

Vergelijk paginaversies

Het kookpunt van een vloeistof is de temperatuur, waarbij een vloeistof overgaat van de vloeibare fase naar de gasvormige fase.

Water heeft een kookpunt van 100 ºC en gaat bij deze temperatuur over in zogenaamde waterdamp.
Water gaat vrij snel van een lagere temperatuur (bijv 20 ºC) naar het kookpunt. Echter blijft het 'water' daarna bij 100 ºC 'hangen'. Dit komt omdat de overgang naar de gasfase veel energie vraagt. Het water verdampt daardoor niet 'in 1 kort ogenblikje', maar geleidelijk.
Water waarin suikers of zouten zijn opgelost heeft een iets kookpunt dan zuiver water. De suikermoleculen trekken ook aan de watermoleculen waardoor het meer energie kost om water in de gasfase te krijgen. Men moet hierbij eerder denken aan tienden van een graad, dan aan hele graden.

Bierwoordenboek	informatie voor en door de bierliefhebber
	Startpagina A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Linkies