Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 11-06-2007 12:38
Licht is funest voor het
bier. Als het
bier te lang heeft blootgestaan aan licht krijgt
bier een onaangename (licht)smaak.
Door lichtinval ontstaan vrije radicalen in het
bier, die een reactie aangaan met zwavelmoleculen en een stinkende zwavelverbinding ofwel thiol veroorzaken.
Een
bierflesje dat bruin of groen gekleurd is houdt het licht voor een groot deel wel tegen, maar desondanks is het aan te bevelen het
bier op een donkere plaats te bewaren.
Links naar
Referenties