Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 09-01-2007 11:43
Na het bottelen wordt het bier soms gepasteuriseerd. Door een korte verwarming tot zo’n 60 tot 70°C, worden bacteriën, maar ook eventueel overgebleven gisten gedood. Het bier is door de verhitting langer houdbaar en de smaak zal in de loop der tijd niet snel veranderen, daar ook geen gist meer aanwezig is. Vrijwel alle blikjes, en
tapbier in fust, wordt gepasteuriseerd. Dit gebeurd niet in het blik of vat, maar voor het vullen, terwijl ook het blikje of fust wordt gedesinfecteerd.
Links naar
Referenties