Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 09-01-2007 12:05
Poetsen is het verwijderen van de kiemen, die zijn ontstaan bij het mouten van graan.
Voor het moutproces zijn deze kiemen noodzakelijk, vanwege de enzymen, maar voor het brouwproces zijn ze ongewenst, o.a. vanwege het hoge oliegehalte wat weer slecht is voor de schuimvorming.
Links naar
Referenties