Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 08-01-2007 13:40
Een reincultuur is een hoeveelheid micro-organismen, in ons geval gist, die afkomstig zijn van een enkele cel. Deze cultuur is zuiver, dwz dat er in deze cultuur geen ziektekiemen of andere organismen aanwezig zijn.
Een reincultuur wordt door de brouwerijen gebruikt om een constante kwaliteit te kunnen waarborgen. Deze gistcellen worden in grote hoeveelheden vermenigvuldigd met behulp van een giststarter.
Links naar
Referenties