Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 08-01-2007 11:31
Het
stamwortgehalte wordt weergegeven in graden Plato. Dit is het aantal grammen extract (=de hoeveelheid opgeloste stoffen) in 100 gram
wort. Het is een maat voor de sterkte van het te maken bier. Brouwerijen betalen de
accijns aan de hand van dit
stamwortgehalte.
Eén onderverdelingmethode van biersoorten is in categorieën, naar het
stamwortgehalte:
- Categorie S: 15° Plato of hoger
- Categorie I: 11 tot 13,5° Plato
- Categorie II: 7 tot 9° Plato
- Categorie III: 1 tot 4° Plato
Voor de thuisbrouwer
Een grove schatting van het te verwachten alcoholpercentage is te maken door het
stamwortgehalte met 0.4 te vermenigvuldigen.
Links naar
Referenties