Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 08-11-2008 04:34
Steinbier betekent "steen"-bier in het Duits.
Bij de bereiding worden hete stenen gebruikt om het
beslag te verwarmen en de
wort te koken.
Heel vroeger werden de 'ketels' nog van hout gemaakt en waren daarom niet geschikt om er een vuurtje onder te stoken. Door heel hete stenen aan het
beslag /
wort toe te voegen kon er toch verwarmd en gekookt worden.
Hiet
bier dat op deze wijze wordt bereid proeft anders dan een 'normaal' bier, omdat de hete stenen wat van de moutsuikers karameliseert.
Voorbeelden
- Rauchenfelser Steinbier (4,7 vol%)
- Rauchenfels Steinbier Brauerei (D)
- Rauchenfels Steinweizen
- Rauchenfels Steinbier Brauerei (D)
- Altenkunstadt Steinbier (5,8 vol%)
- Brauerei Leikeim te Altenkunstadt (D)
Links naar
Referenties