Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 18-01-2009 08:07
Steinbier betekent "steenbier" in het Duits.
Bij de bereiding worden hete stenen gebruikt om het
beslag te verwarmen en de
wort te koken.
Heel vroeger werden de '
brouwketels' nog van hout gemaakt en waren daarom niet geschikt om er een vuurtje onder te stoken. Door heel hete stenen aan het
beslag /
wort toe te voegen kon er toch verwarmd en gekookt worden.
Het
bier dat op deze wijze wordt bereid proeft anders dan een 'normaal'
bier, omdat de hete stenen wat van de
moutsuikers karameliseert.
Voorbeelden
- Rauchenfelser Steinbier (4,7 vol%)
- Rauchenfels Steinbier Brauerei (D)
- Rauchenfels Steinweizen
- Rauchenfels Steinbier Brauerei (D)
- Altenkunstadt Steinbier (5,8 vol%)
- Brauerei Leikeim te Altenkunstadt (D)
Links naar
Referenties