• Startpagina
• Willekeurige pagina
• Lijst alle woorden
• Categoriën

Uitgebreid zoeken »

Pagina geschiedenis: Target

Vergelijk paginaversies

6 5 4 3 2 1 0 Huidig 6 5 4 3 2 1 0

« Oudere versie - Terug naar de geschiedenis - Nieuwere versie »

Pagina versie: 16-06-2009 03:46

Target is van oorsprong een Britse bitterhop, dat erg bitter smaakt door het hoge gehalte aan alfazuren, zo rond de 11 procent. Hierdoor is het gebruik van kleine hoeveelheid van deze hop voldoende. Het heeft tevens een aangenaam aroma en wordt zowel gebruikt in Engelse ales als lagers.

Deze hop wordt met name verbouwd in Engeland (ca 40% van Engelse hopmarkt) en in kleine hoeveelheden in Frankrijk en Duitsland (Duitsland; ca. 100 hectare in 1997). In Duitsland wordt een Duitse variant van de Engelse Target gebruikt.

Samenstelling

• Alfazuren: 9 - 15%
  waarvan;
  • Cohumulon; 33 - 40%
• Betazuren; 4,3 - 5,7%
• Hopoliën: 0,8 - 2,3 ml / 100 gr
  waarvan;
  • Myrceen; 45 - 55%
  • Humuleen; 17 - 22%
  • Caryophylleen; 8 - 10%
  • Farneseen; ca 0,03%
  • Linalool; 0%
• Xanthohumol; 0,59 gram / 100 gram

Hophoudbaarheid is matig tot slecht; ongeveer 50%.
Door vrij hoge oliegehalte is Target ook als hopolie extract verkrijgbaar en (dus) ook geschikt voor het drooghoppen.

Alternatieven

Als alternatief kunnen volgende hopsoort(en) gebruikt worden, ter vervanging van Target;

• Fuggles
• Willamette

Eventueel ook;

• Admiral
• East Kent Goldings

Andere benamingen

• Wye Target; Wye College (Universiteit in London; Ashford, Kent), de plaats waar het opgekweekt werd (in 1972) uit Kent Goldings.
• USDA toetredingsnummer: 21112.

Links naar

Referenties