Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 07-07-2007 10:30
De laatste stap in het
maischeproces is het uitmaischen. Als alle
enzymen (het meeste van) hun werk hebben gedaan hebben wordt de temperatuur langzaam opgehoogd naar 78°C. De
viscositeit wordt hierdoor verhoogd, waardoor het
filtreren sneller verloopt.
Links naar
Referenties