Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 14-07-2008 11:19
Een vloermouterij is een
mouterij, waarbij de
gerst (of andere
granen) op een
moutvloer wordt gelijkmatig uitgespreid om te
kiemen. Deze laag kan zo'n 20 cm tot 1 meter dik zijn, afhankelijk van de mouter.
Om de kiemende
gerst te beluchten wordt de mout geregeld omgekeerd, vroeger handmatig met houten
moutscheppen, tegenwoordig machinaal met bijvoorbeeld schoepen of schroeven.
Dit type
mouterij is de oudste vorm van
mout bereiding. Het wordt nog steeds toegepast, zowel in de bierbrouw- als whisky-industrie.
Voor andere type mouterijen zie;
Mouterij.
Vertalingen
Links naar
Referenties