Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 25-02-2008 13:52
Windmout is een zeer bleke
mout, dat gedroogd wordt in de zon of door blootstelling aan de openlucht, dus zonder te
eersten. Wordt met name gebruikt in
witbier.
Het
groenmout moet zeer goed gedroogd worden, omdat het anders snel bederft, door het hoge vochtgehalte. Doorat er geen hoge temperaturen gebruikt worden, zal de kleur van het
bier ook licht gehouden kunnen worden en zal de smaak veel minder 'moutig' zijn.
Links naar
Referenties