Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 02-01-2009 06:13
Windmout is een zeer bleke
mout, dat gedroogd wordt in de zon of door blootstelling aan warme en droge openlucht(wind), dus zonder te
eesten. Het is bekend, dat het (echter zelden) gebruikt wordt voor de bereiding van
witbier.
Het
groenmout moet zeer goed gedroogd worden, omdat het anders snel bederft, door het hoge vochtgehalte. Doordat er geen hoge temperaturen gebruikt worden, zal de kleur van het
bier ook licht zijn en zal de smaak veel minder '
moutig' zijn.
Links naar
Referenties