Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 15-06-2009 13:39
De zoetkracht van een
zoetstof is een getal dat aangeeft hoeveel
zoeter een
zoetstof smaakt, als je het vergelijkt met
sacharose (gewone
kristalsuiker).
Zoetkracht wordt ook wel 'zoetheidcoëfficiënt' genoemd.
Bij een zoetkracht van bijvoorbeeld
sacharine is 300-500, dat wil zeggen dat
sacharine 300-500 keer
zoeter is dan
suiker.
Links naar
Referenties