Zoeken

Pagina geschiedenis: Zoetkracht

Vergelijk paginaversies

« Oudere versie - Terug naar de geschiedenis - Nieuwere versie »

Pagina versie: 20-02-2010 04:13

De zoetkracht van een zoetstof is een getal dat aangeeft hoeveel zoeter een zoetstof smaakt, als je het vergelijkt met eenzelfde hoeveelheid sacharose (gewone kristalsuiker).
Zoetkracht wordt ook wel 'zoetheidcoëfficiënt' genoemd.

Enkele voorbeelden:

zoetkracht van sacharine is 300-500, dat wil zeggen dat sacharine 300-500 keer zoeter is dan suiker.
sorbitol (E420): 0,5 (smaakt half zo zoet als suiker)
fructose: 1,4
glucode: 0,75
lactose: ∼0,3
maltose: 0,8 - 0,9

Links naar

E420 - Fructose - Kristalsuiker - Lactose - Maltose - Sacharine - Sacharose - Smaak - Sorbitol - Suiker - Zoet - Zoetstof

Referenties

E954 - Fructose - Glucose - Lactose - Maltose - Sacharine - Sorbitol - Zoetheid - Index Z

Bierwoordenboek	informatie voor en door de bierliefhebber
	Startpagina A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Linkies