Honing wordt soms aan het
bier toegevoegd voor het
aroma, maar ook voor de
smaak.
Er zijn maar een paar
brouwerijen, die aan een van hun
bieren honing toegevoegen.
Het
suiker, dat in
honing zit kan volledig worden
vergist. Het is dus niet geschikt om het
bier kunstmatig te zoeten, tenzij het
bier gepasteuriseerd is. (
Gist wordt vernietigd bij
pasteurisatie, waardoor
suiker in
bier niet verder
vergist kan worden)
Honing kan tijdens het koken van de
wort, maar ook voor of na de
gisting worden toegevoegd.
Voorbeelden
- Alfa Midzomer bier (4,5 vol%)
- Barbãr (8,0 vol%)
- Budels Honey (4,5 vol%)
- brouwerij: Budels (NL)
- gebrouwen sinds 2002
- (biologisch bier)
- Servattumus Birrebier (8,5 vol%)
- brouwerij: St. Servattumus (NL)
- Type gisting: Bovengistend
- kleur: donker
- smaak: volzoetig
- speciale kenmerken: gebrouwen met Skendelse lindenhoning
Taalkundig
- woordvorm: zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: ho - ning - bier
- enkelvoud: het honingbier
- meervoud: honingbieren
- verkleinwoorden: honingbiertje (ev), honingbiertjes (mv)
Vertalingen
- Duits: Honigbier (m)
- Engels: honey beer
- Frans: bière de miel (m)
Links naar
Referenties