Hophoudbaarheid is de houdbaarheid van
hop, vaak uitgedrukt in een percentage van het behoud aan
bitterstoffen in
hop, als de
hop over een periode van 6 maand bij 20
°C in een verpakking, zonder afsluiting van zuurstof, wordt bewaard.
Bij
Hallertau en
Saaz blijft circa 50%
alfazuur behouden.
Northern Brewer is beter houdbaar met een hophoudbaarheid van ongeveer 80%.
Hopsoort, opslagtemperatuur en zuurstof zijn de grootste factoren, die de houdbaarheid van
hop beïnvloeden.
Andere benamingen
Vertalingen
Links naar
Referenties