SIP staat voor; steaming in place.
Dat wil zeggen (
CIP) reiniging door middel van stoom
in de apparatuur van een
bierbrouwerij. Het 'In Place' reinigen gebeurt automatisch, zonder dat de apparatuur geopend hoeft te worden.
Voordeel van stoom is dat er geen chemische reinigingsmiddelen gebruikt hoeven te worden. Daarnaast heeft stoom een bacterie dodend effect, mits verhitting lang genoeg toegepast wordt.
Zie ook:
CIP.
SIP is ook een afkorting voor 'sterilise-in-place'. Dat wil zeggen sterilisatie door middel van directe stoominjectie in voedingsproducten. Deze techniek wordt in de brouwerij niet gebruikt. Misschien wel verhitting (opwarming) door middel van stoom, maar geen sterilisatie (voor zover hier bekend).
Links naar
Referenties