Zinkgist is dode
gist, dat verrijkt is met
zink.
Zinkgist wordt soms aan een
giststarter toegevoegd om de
gisting te bevorderen.
Soms wordt zinkgist 15 minuten voor het einde van de kooktijd toegevoegd aan het
wort. Dit schijnt toegestaan te zijn voor
bier, dat bereid wordt volgens het
Reinheitsgebot, omdat
gist wordt toegevoegd en niet één of ander product, dat niet op de toegestane grondstoffenlijst staat.
Links naar
Referenties