Ook wel eens geschreven als bouquet (Frans).
Boeket is het beste te omschrijven als de opstijgende
kruidige geur van het
bier. Het boeket wordt voor het grootste deel veroorzaakt door
hop en
mout en daarnaast ook door andere
granen en
kruiden.
Temperatuur en
alcohol spelen hierbij ook een belangrijke rol.
Bieren die bij een hogere temperatuur gedronken worden, hebben over het algemeen meer boeket, dan een
pilsje uit de koelkast.
Alcohol is hierbij een geurversterker.
Alcohol is vluchtig en sommige (geur)stofjes lossen er goed in op. Hierdoor zullen
zwaardere bieren over het algemeen meer boeket hebben.
Het boeket kan als een soort van graadmeter van het
aroma gezien worden.
Zie ook;
Aroma.
Taalkundig
- woordvorm: zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: boe - ket
- enkelvoud: het boeket (ook de boeket)
- meervoud: de boeketten
- verkleinwoord: boeketje (ev), boeketjes (mv)
Vertalingen
- Duits: Bouquet (das ~)
- Engels: aroma, fragrance
- Frans: bouquet
Links naar
Referenties