Demerara suiker is oorspronkelijk
rietsuiker met heldergele glanzende kristallen, afkomstig uit Demerara, een plaats in Guayana in Zuid Amerika.
Ze werden, in de vorige eeuw, vooral in Engeland, van de allerhoogste kwaliteit geacht. De 'Demerara crystals' zijn daardoor een soortnaam geworden. Tegenwoordig wordt het woord 'Demerara' vaak gebruikt voor ruwe
rietsuiker van verschillende herkomst.
Demerara suiker geeft heeft een
volle, zoete
smaak en wordt onder andere gebruikt in Engelse
ales.
Demerara is de term zoals gebruikt in het Verenigd Kononkrijk.
In Amerika noemt men ruwe
rietsuiker ook wel; turbinado.
Links naar
Referenties