Huzaren zijn
gerstekorrels die te lang
doorgekiemd hebben. Dit kun je zien als het
bladkiem buiten de
korrel is getreden.
Het
mout is dan niet meer geschikt voor de bierbereiding.
Als de
kiem te lang wordt, wordt teveel van het
zetmeel verbruikt door de
plantenkiem. Een ander nadeel is dat de lange
kiempjes in elkaar gaan groeien en moeilijk uit elkaar te halen zijn.
De
worteltjes van lichtere
moutsoorten mag tot ongeveer 1,5 maal de lengte van de
korrel krijgen, voordat het
kiemen gestopt wordt.
Bij donkere
moutsoorten wordt soms wel 2 maal de lengte van de
korrel gehanteerd.
De benaming huzaar komt vanwege de vorm van het
bladkiempje, dat doet denken aan de kromming van een huzarensabel.
Taalkundig
- woordvorm: zelfstandig naamwoord
- lettergrepen: hu - zaar
- enkelvoud: de huzaar
- meervoud: de huzaren
- verkleinwoord: huzaartje (ev), huzaartjes (mv)
Vertalingen
- Duits: Husar
- Engels: Husar
Links naar
Referenties