Kölsch is een van oorsprong regionale biersoort uit Keulen en mag, sinds 1980, ook alleen door een aantal
brouwerijen in de omgeving worden gebrouwen. De brouwstijl en brouwmethode zijn zeer nauwkeurig vastgelegd.
In 2005 waren er nog 30
brouwerijen, van de oorspronkelijk 100, die Kölsch maakten.
Eigenschappen:
Het is een
makkelijk wegdrinkend bier, dat veel in
vaten verkocht wordt.
Traditioneel gezien wordt Kölsch in Keulen en omgeving gedronken uit een
Stange of een
Stößchen.
Alhoewel het een
bovengistend bier betreft ligt de
drinktemperatuur (vanwege de koude lagering) tussen de 8 en 10
°C.
Voorbeelden
De grote drie:
- Reissdorf Kölsch (4,8 vol%)
- Gaffel Kölsch (4,8 vol%, 11.2º Plato)
- Gaffel Kölsch Light (2,4 vol%, 11.2º Plato)
- Früh Kölsch (4,8 vol%)
De kleinere:
- Dom Kölsch (4,8 vol%)
- Gilden Kölsch (4,0 vol%)
- Brouwerij: Gilden Kölsch Brauerei - Köln
- Zunft-Kölsch (4,8 vol%)
- Brouwerij: Erzquell Brauerei
- Zunft-Kölsch light (2,4 vol%)
- Brouwerij: Erzquell Brauerei
Kölsch-achtige bieren
- Amersfoorts Blond (4,8 vol%)
- Brouwerij: De 3 Ringen (NL)
Links naar
Referenties