Sacharine is een kunstmatige
zoetstof en kan gebruikt worden voor het
zoeter maken van een
biertje. Bijvoorbeeld voor
oud bruin. Deze
zoetstof heeft een
zoetkracht die meer dan 300x hoger is dan van gewone
suiker. Er hoeft dus maar weinig van toegevoegd worden om het
bier al
zoetig te laten smaken. Het kan voor de
gisting toegevoegd worden, omdat het niet door
gist afgebroken wordt.
Sacharine heeft wel een
bittere bijsmaak, met name als het verwarmd wordt.
Andere benamingen
Vertalingen
- Duits: Saccharin
- Engels: saccharin
- Frans: saccharine
- Italiaans: saccarina
- Spaans: sacarina
- Zweeds: sackarin
Links naar
Referenties