Bier dat bij het openen van een
flesje, spontaan begint te schuimen, wordt wel 'wild bier' genoemd. Dit treedt op bij
bier, waarbij teveel
koolzuur in het
flesje aanwezig is. Vaak in combinatie met een verontreiniging in het
bier of
bierflesje.
(Vergelijkbaar met bijvoorbeeld het toevoegen van een klein schepje
suiker of as in een glas
bier, wat er voor zorgt dat het opgeloste
koolzuur ineens als
koolzuurgas wil ontsnappen.)
Zie ook;
Gushing.
Links naar
Referenties