Bierwoordenboek
informatie voor en door de bierliefhebber
RSS
Bierwoordenboek

Humulon

Aangepast op: 17-04-2018 09:12 door 37.19.8.131 - Gecategoriseerd als: Bier
Humulon (humulone / humuline) is een primair alfazuur, dat in de meeste hopsoorten aanwezig is.
Het geeft het bier een fijne zachte bitterheid.

Humulonen worden ook wel alfazuren, α-zuren of α-hopbitterzuren genoemd.
Humulon gaat tijdens het koken van de wort grotendeels over naar isohumulon, via isomerisatie; de koolstof zesring gaat daarbij over in een koolstof vijfring.

Taalkundig

  • woordvorm: zelfstandig naamwoord
  • lettergrepen: hu - mu - lon
  • enkelvoud: de humulon
  • meervoud: de humulonen

Links naar

Referenties

Bierwoordenboek - Versie 01.02.06) Copyright ©1997-2023, ArPat Software. Alle rechten voorbehouden - All rights reserved.