Stout is een van oorsprong Iers of Engelse
bovengegiste biersoort. Het is een sterkere variant van het inmiddels 'verdwenen' Engelse
Stout Porter. Het verleend zijn naam aan de donkere kleur van
bier (Het Engelse woord stout betekend stevig/zwaar).
De bekendste stout is wel Guinness, die naam gemaakt heeft als zijnde het donkerste bier (Echter menig brouwer(ij) heeft dit overtroffen, zo ook "
Hooghaler brau").
De
smaak van Stout is veelal
zoetig,
bitter met een branderige
smaak. Het wordt veelal bereid met gebrande grondstoffen, zoals bijvoorbeeld geroosterde
mout. Het
alcoholgehalte kan vrij hoog zijn; 7 à 9
vol%, maar ook rond de 5
vol%. In Europa worden, de laatste jaren, ook diverse soorten Stout
gebrouwen.
Er zijn verschillende onderverdelingen binnen de Stout biersoort, zoals bijvoorbeeld;
Bitter Stout,
Sweet Stout,
Milk Stout,
Russian Stout,
Oatmeal Stout of
Export Stout.
Voorbeelden
Schotland:
- Tactical Nuclear Penguin (32 vol%)
- brouwerij: BrewDog of Fraserburgh
- gebrouwen: eind 2009 - slechts 500 flessen
- sterkste bier ter wereld
Engeland:
(beetje jammer dat meneer nooit een guinnes in handen heeft gehad er staat tog echt Ierland op)
België:
- Whitbread Extra Stout (4,5 vol%)
- Strubbe Stout (5 vol%)
Nederland:
- Van Vollenhoven's Stout (7 vol%)
- Jopen Extra Stout (5,5 vol%)
- sinds 2005 gebrouwen door Jopen Bier
- bitterheid; 45 EBU
- won in 2009 de gouden medaille bij de World Beer Championships
Vertalingen
Links naar
Referenties