• Startpagina
• Willekeurige pagina
• Lijst alle woorden
• Categoriën

Uitgebreid zoeken »

Pagina geschiedenis: Brouwgerst

Vergelijk paginaversies

29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Huidig 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

« Oudere versie - Terug naar de geschiedenis - Nieuwere versie »

Pagina versie: 19-06-2007 12:12

Brouwgerst is gerst dat geschikt is voor bereiden van bier.
Niet alle gerst is geschikt voor het brouwen van bier. Aan gerst worden bepaalde eisen gesteld door de brouwer. Zo wordt er onder andere gekeken naar het eiwitgehalte, de korrelgrootte en kiemkracht.

Bij de keuze van een goed brouwgerstras is de brouwkwaliteit erg belangrijk naast goede teelttechnische eigenschappen, zoals opbrengst en ziektegevoeligheid. De rassen Class en Prestige worden vaak gebruikt door hun goede opbrengst en brouwkwaliteit. Van alle rassen scoort Barke het hoogst als het om brouwkwaliteit gaat.

Nieuwe rassoorten zijn bijvoorbeeld Auriga, Cebeco 374, Kuburas en Tipple.

Brouwgerst rassoorten:

• Auriga
• Barke
• Cebeco 374
• Class
• Jersey
• Kuburas
• Prestige
• Reggae
• Tipple

Kwaliteitseisen voor de brouwer:

• Kiemkracht.
• Eiwitgehalte. De optimale waarde bedraagt 10-11%. Mag niet hoger zijn dan 11,5% en liefst niet lager dan 9,5%.
• Gewicht. Zie; Gerst, Gerstsortering, Duizendkorrelgewicht en Sortimat.
• Volgerstaandeel.

Bijkomende eisen van de rassenkeuze:

• Ziekteresistentie. Met name tegen bladziekten als meeldauw, netvlekken- en bladvlekkenziekte.
• Strostevigheid.

Wat lijkt te ontbreken in dit rijtje is de (oogst) opbrengst. Dit is echter voor de teler niet altijd doorslaggevend om een bepaald ras te gaan telen. Dit is mede afhankelijk van het volgersaandeel.

Links naar

Referenties