Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 08-11-2009 04:26
Calciumsulfaat (zuiver gips) is een natuurlijk mineraal, dat als
brouwzout gebruikt wordt voor het verhogen van de
zuurgraad van de
maisch (verlaging van de
pH) en het verhogen van de permanente
hardheid van
brouwwater. Het sulfaat deel zorgt voor een
droger en
bitterder bier.
Indicatieve dosis, voor waterbehandeling, is 12 gram per 25
liter.
Voorbeelden
Engelse
ale wordt doorgaans met calciumsulfaatrijk water
gebrouwen.
Eigenschappen en andere informatie
- E-nummer: E516
- hardheid: 2 (per definitie)
- kleur: kleurloos, wit, lichtbruin, geel, roze
- scheikundige formule: CaSO4
Links naar
Referenties