Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 03-10-2009 10:35
Carapils als moutsoort
Carapils is een lichte
moutsoort met een hoog gehalte aan onvergistbare
dextrines.
Deze onvergistbare
dextrines geven het
bier een betere
schuimkraag,
schuimhoudbaarheid en
body dan een 'standaard'
pilsmout of
palemout.
Kan gebruikt worden voor;
Bockbier,
Pilsner,
Lager,
Light,
Alcoholarm en
Alcoholvrij bier Er wordt geadviseerd om maximaal 20% gebruiken in de totale
stort, omdat tijdens het
eesten alle
enzymen gedeactiveerd zijn.
Weyermann adviseert 5 - 10% van hun Carapils te gebruiken bij de bereiding van
pils en maximaal 40% bij de bereiding van
alcoholarm /
alcoholvrij bier.
Andere benamingen
- CaraPils
- Cara-Pils
- CaraFoam
Eigenschappen
Carapils als naam
Cara Pils is ook de naam van een
pilsener gebrouwen door Brouwerij Alken-Maes.
Links naar
Referenties