Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 23-01-2010 01:16
Een gistkelder bestaat vaak uit één of meerdere
gistkamers of
gistzalen in de koele kelder(s) van een
bierbrouwerij.
Doordat de temperatuur in een kelder kouder en gelijkmatiger is, is de (
gisting,)
nagisting en
lagering beter in de hand te houden.
Grotere
brouwerijen hebben naast een gistkelder ook een aparte lagerkelder.
Links naar
Referenties