Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 21-05-2013 20:11
HERMS is een Engelse afkorting voor;
Heat Exchanged Recirculating Mash System. Het is een variant op een
RIMS installatie.
Wordt in het Nederlands ook wel
WURMS oftewel 'Warmte Uitwisseling Rondpomp Maisch Systeem' genoemd.
Verschil met
RIMS is dat de externe warmtebron vervangen is door een warmtewisselaar.
Het
beslagwater wordt via een warmtewisselaar verwarmt, waardoor het niet direct in contact komt met de verwarmingsbron. De moutdeeltjes krijgen dan ook niet een te hoge temperatuur, waardoor aanbranden of verbranden voorkomen wordt. Dit aanbranden zou een
bittere smaak aan het
bier kunnen geven. De warmtewisselaar kan bijvoorbeeld ook gebruikt worden om
water te verwarmen voor het
spoelwater.
Links naar
Referenties