Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 05-04-2009 11:26
Isomaltose is een
suiker dat is opgebouwd zijn uit 2
glucose moleculen. Het wordt geproduceerd in het lichaam door afbraak van
zetmeel en het komt voor in
malt.
Molecuulformule: C
12H
22O
11.
Omdat isomaltose uit twee monosacchariden
glucose bestaat behoort het tot de disacchariden. Deze
glucose eenheden zijn verbonden met een zogenaamde 1,6 binding. De cijfers 1,6 geeft aan dat de verbinding is gemaakt tussen het eerste koolstofatoom van het ene
glucosemolecuul en zesde van het andere molecuul (dat buiten de ring valt).
Maltose verschilt weinig met isomaltose;
Maltose heeft een zogenaamde 1,4 binding.
Links naar
Referenties