Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 19-01-2008 02:57
Een klaringskuip is een koperen of roestvrijstalen ketel met een platte bodem en wordt gebruikt om het
beslag te
klaren. Het warme
beslag, ook wel
maische genoemd, wordt in de klaringskuip gepompt en verblijft hierin enige tijd. Het
kaf en andere vaste deeltjes bezinken op de bodem. Bovenin bevindt zich de heldere
wort, die vervolgens naar de
wortketel gepompt wordt om te worden gekookt.
Tegenwoordig wordt veelal met filters gewerkt. Men spreekt dan ook niet meer van
klaren, maar van
filtreren.
Links naar
Referenties