Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 08-05-2009 14:55
Magnum heeft in de brouwwereld volgende betekenissen; hop of fles.
Hop
Magnum, ofwel Hallertau Magnum, is een
bitterhop met weinig
aromatische eigenschappen. Het is gekweekt in het Duitse Hop Research Institute te Hüll.
De
plant is erg gevoelig is voor ziektes, zoals meeldauw.
De gedroogde
hop is zeer goed te bewaren. Ca. 85% van de
alfazuren zijn na 6 maanden nog aanwezig, als de
hop bewaard wordt bij kamertemperatuur.
Wordt o.a. gebruikt in
Lagers,
Ales en
Stouts.
(
Alfazuren 12 - 16% / Betazuren 5 – 6%)
Bierfles
Magnum is eigenlijk een (wijn- of champagne)fles met een inhoud van 1,5 liter, oftewel de inhoud van twee normale wijnflessen. De fles wordt veel gebruikt voor mousserende wijnen, zoals champagne en cider.
Ook (speciaal)bier wordt geregeld in deze fles gebotteld.
Voordeel van een grotere fles en dus groter volume, is dat het een positieve invloed heeft op de smaakontwikkeling tijdens de tweede gisting; het bier smaakt er ronder en zachter door.
Voorbeelden;- Big Chouffe Magnum
- Duvel Magnum (zie afbeelding)
- Enghien blond Magnum
- Magnum Grande Réserve (Blauwe Chimay)
- Palm Magnum
| Magnumfles met Duvel
|
Links naar
Referenties