Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 06-10-2008 13:16
Schuimspaan kan meerdere betekenissen hebben;
Lange lepel met gaatjes
Een schuimspaan is een lange (koperen) platte lepel met gaatjes, waarmee schuim van de kokende
wort wordt afgeschept.
Een schuimspaan wordt ook wel gebruikt om het 'verontreinigde' schuim van
gistende bier af te scheppen.
Werking:
De schuimspaan wordt voorzichtig door de schuimlaag gehaald, waardoor eventueel aanwezig vocht door de gaatjes terug in het vat verdwijnt, en het schuim op de lepel blijft liggen. Het doel hiervan is om verontreinigingen, die door het kook- of gistingsproces, naar boven komen en in het schuim blijven zitten, te verwijderen.
Zie ook:
Afschuimen.
Schuimlepel
Een lepel waarmee een vers getapte
biertje wordt
afgeschuimd.
Zie ook;
Schuimlepel.
Links naar
Referenties