Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 22-02-2009 02:09
Stout is een van oorsprong Iers of Engelse
bovengegiste biersoort. Het is een sterkere variant van het inmiddels 'verdwenen' Engelse Porter. Het verleend zijn naam aan de donkere kleur van
bier (Het Engelse woord stout betekend stevig/zwaar). De bekendste stout is wel Guinness, die naam gemaakt heeft als zijnde het donkerste bier (Echter menig brouwer(ij) heeft dit overtroffen, zo ook "
Hooghaler brau"). De
smaak is veelal
zoetig,
bitter met een branderige
smaak. Het wordt veelal bereid met gebrande grondstoffen, zoals bijvoorbeeld geroosterde
mout. Het
alcoholgehalte kan vrij hoog zijn; 7 à 9 vol%, maar ook rond de 5 vol%. In Europa worden, de laatste jaren, ook diverse soorten stout gebrouwen.
Er zijn verschillende onderverdelingen binnen de stout biersoort, zoals bijv.;
Bitter Stout,
Sweet Stout,
Milk Stout,
Russian Stout,
Oatmeal Stout of
Export Stout.
Voorbeelden:
Engeland:
België:
- Whitbread extra stout (4,5 vol%)
- Strubbe stout (5 vol%)
Nederland:
- Van Vollenhoven's Stout (7 vol%)
- Jopen Extra Stout (5,5 vol%)
- sinds 2005 gebrouwen door Jopen Bier
- bitterheid; 45 EBU
- won in 2009 de gouden medaille bij de World Beer Championships
Links naar
Referenties