Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 24-12-2007 04:27
Om een gelijkmatige
kieming tijdens het
eesten te verkrijgen stelt de
mouterij hoge eisen aan de homogeniteit, en daarmee aan de sortering van een partij
brouwgerst. Het aandeel volgerst (korrels groter dan 2,5 mm) moet minimaal 90% zijn, en het aandeel doorval (korrels kleiner dan 2,2 mm) mag niet groter zijn dan 2%. De hoogte van het volgerstaandeel is mede bepalend voor de premie, die er voor
brouwgerst wordt betaald. In de praktijk wordt alleen voor het volgerstaandeel van een partij
gerst de brouwgerstpremie betaald.
De korrelgrootte is voor een belangrijk deel een raseigenschap en wordt sterk beïnvloed door de jaarlijkse (teelt)omstandigheden en vrijwel geen regionale verschillen geeft.
Links naar
Referenties