Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 21-12-2008 09:39
Zink is een belangrijk mineraal, dat eigenlijk onvoldoende aanwezig is in de
mout om een optimale
gisting te bereiken. Het wordt daarom, door professionele brouwerijen, vaak zink in de vorm van kleine hoeveelheden zinkchloride en zinksulfaat toegevoegd. Voor de
thuisbrouwer zijn diverse
gistvoedingszouten beschikbaar. Zink wordt ook wel via
zinkgist aan de
wort of aan de
giststarter toegevoegd.
Vroeger waren de brouwketels gemaakt van een koperlegering met kleine hoeveelheden zink. Het zink dat 'oploste' was voldoende.
Enkele eigenschappen van zink;
- onderhoudt enzymsystemen en de cellen
- goed voor ogen
- regelt samentrekbaarheid van spieren
- belangrijk bij vorming van insuline
- herstelt smaak- en reukvermogen
- tekort aan zink maakt het onmogelijk om af te slanken!
- bevordert seksuele activiteit
- nodig voor het afweersysteem (tegen verkoudheid ed)
Let op: Overdaad schaad.
Links naar
Referenties