Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 03-10-2009 01:42
Northern Brewer is een fijne Engelse
bitterhop, die met name in donkere
bieren,
Alt,
Kölsch en in Engelse
Ales wordt gebruikt. Het
aromagehalte is laag, maar de
bitterheid hoog, zo'n 6 tot 10% aan
alfazuren en 3 tot 5% aan
betazuren.
De
plant is vrij moeilijk te kweken. De
hopbellen zijn eerder roodbruin dan groen van kleur.
Northern Brewer wordt in Engeland met name verbouwd in Kent en Surrey, maar op kleine schaal. Als je daar Northern Brewer koopt heb je grote kans dat je
Northdown koopt.
Ook in Amerika en Duitsland wordt Northern Brewer verbouwd. De Duitse variant wordt in Hallertau verbouwd en daarom "
Hallertau Northern Brewer" genoemd. De Amerikaanse variant wordt echter als minder geschikt bevonden, dan de Duitse om als
aromahop te gebruiken.
De Amerikaanse Northern Brewer kan gebruikt worden in; Amerikaanse
Ales, alle Engelse stijl
bieren m.n.
Porter,
Kölsch en
Münchener Helles.
Hallertau Northern Brewer kan gebruikt worden in;
Alt,
Bitter,
ESB,
Kölsch,
Lagerbieren,
Lambik,
Münchener Helles, Engelse
Pale Ale,
Porter.
Andere benamingen
Andere benamingen voor Northern Brewer;
Samenstelling Amerikaanse variant
(Voor Duitse variant zie; Hallertau Northern Brewer)
Hophoudbaarheid is goed; ongeveer
80%.
Alternatieven
Als alternatief kunnen volgende
hopsoort(en) gebruikt worden, ter vervanging van de Amerikaanse Northern Brewer;
Voorbeelden
Zie ook; Hallertau Northern Brewer.Links naar
Referenties