Vergelijk paginaversies
Pagina versie: 02-02-2007 10:20
Saccharomyces Carlsbergensis. Ondergisting (of lage gisting) is het vergisten van
bier bij temperaturen, die liggen tussen de 4 en 12°C. De temperatuur van een ondergisting ligt lager dan die van een
bovengisting. De hoofdgisting duurt over het algemeen ook langer.
Links naar
Referenties